Cách làm Cơm Nắm

Hoàn toàn khác với cơm nắm muối vừng dân dã của Việt Nam, cơm
Onigiri truyền thống Nhật Bản đặc trưng với vị chua của mơ muối và vị
mặn của cá biển. Thêm vào đó, những hình thù ngộ nghĩnh cùng sự đa dạng
sắc màu của cơm nắm onigiri hiện đại đã khiến món ăn này ngày càng được
giới trẻ yêu thích.

Ảnh: steveaoki.dimmak.com
Onigiri
truyền thống có hình tam giác hoặc hình ovan, bên ngoài được phủ lớp
rong biển, bọc vừng trắng hoặc vừng đen. Làm lên sự khác biệt của món ăn
truyền thống từ xứ sở sương mù này chính là ở “nhân” có vị mặn hoặc
chua đặc trưng từ mơ muối hay cá hồi.

Ảnh: blogspot.com
Với
những biến tấu, onigiri phong phú từ cách chế biến cho đến hình dáng.
Với giới trẻ Nhật hiện đại cơm nắm onigiri giờ đây được coi như một loại
đồ ăn nhanh tiện dụng. Chính vì thế, không lấy gì quá ngạc nhiên khi
bắt gặp sự xuất hiện của món ăn truyền thống này trong các bữa ăn trưa
tại trường hay các chuyến dã ngoại của học sinh Nhật Bản.

Ảnh: kokotaru.com
Cách
làm cơm nắm onigiri cũng không mấy phức tạp, đa phần phụ nữ Nhật đều có
thể tự làm bằng tay. Onigiri Nhật đặc trưng với hình tam giác hoặc hình
ovan song các bà nội trợ để làm hài lòng bọn trẻ thường có những biến
tấu cho ra nhiều hình thù ngộ nghĩnh như hình mặt người, thú bông, người
tuyết…. Bên cạnh đó, nếu không phải là người khéo léo, những khuôn nhựa
có sẵn, tiện dụng cũng rất được ưa chuộng để làm cơm nắm onigiri.

Ảnh: blogspot.com
Khác
với cơm nắm ở Việt Nam để nắm cơm chắc nên cơm nóng phải được giã
nhuyễn, cho vào khăn sạch nắm thì cơm onigiri Nhật Bản không cần cầu kỳ
đến vậy. Để chống nóng và chống dính, trước khi nắm cơm bao giờ tay cũng
phải nhúng qua nước lạnh. Những nguyên liệu không thể thiếu trong
“nhân” onigiri là mơ muối, cá hồi hoặc cá ngừ khô trộn nước tương. Cơm
sau khi nắm chặt tay thì lăn qua hai mặt với vừng đen hoặc vừng trắng
rang thơm. Cuối cùng cơm được bọc một lớp lá rong biển.

Ảnh: cafekemo2.net
Cơm
nắm onigiri rất phổ biến ở Nhật bản bởi tính tiện dụng của nó. Onigiri
vừa chua vừa mặn, dễ ăn lại dậy mùi thơm từ vừng rang, rong biển. Thêm
vào đó, chính sự sáng tạo của người đầu bếp cho ra những hình thù ngộ
ngĩnh khác nhau đã khiến onigiri truyền thống trở lên sinh động và rất
hấp dẫn.